Opis
Konjak »extra old« je leta 1870 prvič za družino in prijatelje ustekleničil Maurice Hennessy.
Ta produkt je paradni konj hiše Hennessy in je tudi prvi konjak na svetu, ki je prejel oznako X. O. (extra old – zelo star).
X. O. je mešanica stotih eaux-de-vie (»vode življenja«) iz štirih t. i. premiers crus iz pokrajine Cognac: grande champagne, petite champagne, fins bois in borderies. Najstarejša od teh eaux-de-vie bo kmalu stara trideset let in daje konjaku X. O. njegovo izjemno kakovost, trdnost in zapletenost. Te eaux-de-vie so dolga leta zorele v mladih sodih iz hrastovega lesa Limousin, v katerih je zaradi pretoka zraka in tanina iz hrasta nastajal ta bogati in močni konjak.